秋季饮食少辛增酸趋利避害

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秋季燥邪为患，引起人体内体液分泌失调，出现诸如咽部干燥等不适症状。广东省第二中医院心血管科副主任李桂明表示，秋季饮食应遵循“少辛增酸、趋利避害”的原则，日常可多吃苹果、葡萄、番茄等酸性的果蔬，这类酸味食物所含有的有机酸、纤维素等物质，可刺激肠胃液的分泌，加速胃肠蠕动，从而促进各种体液正常分泌与各组织器官的正常运作。    

与此同时，专家强调还需避开辛辣、煎炸的食物，因为辛味具有发散作用，过量进食会大量消耗体液，出现倦怠等现象。如葱、姜、蒜、辣椒等辛辣食品，在秋季食用反而对身体有害。    

面对琳琅满目的食材，哪些食物最适合秋季进食呢？李桂明推荐了6种常见且美味营养的食物。    

苹果 苹果性平味甘，有补心润肺、生津解毒、益气和胃、醒酒平肝的功效，对消化不良、气壅不通者，可榨汁服用。  

李桂明表示，苹果营养丰富，对许多慢性疾病均有防治作用。苹果富含果胶，能促进胆固醇的代谢；苹果含钾离子，能与体内过剩的钠结合并排出体外，有助降血压；苹果所含有的矿物元素硼与锰可预防骨质疏松。    

专家提醒，苹果不宜与海味同食，其所含的鞣酸不仅会降低海味蛋白质的营养价值，还容易引起腹痛、恶心等不良反应。此外，如葡萄、杨桃、柚子、柠檬、山楂等酸味水果同样适合秋季食用。    

大枣 中医认为，大枣味甘性温，有补中益气、养血安神的功效。现代医学认为大枣富含蛋白质、维生素C等营养成分，有抗衰老的作用。此外，大枣中有一种天然植物酸，能保护肝脏。    

李桂明指出，大枣是大众化的滋补果品，药食皆宜。生吃或熟吃各有利弊，生吃能充分获取维生素C，熟吃虽易消化，但其中的维生素C受热后会遭到不同程度的破坏。需注意的是，大枣含糖分较高，糖尿病人应慎吃。    

此外，红豆、桂圆等食材均是调养气血的好食材，可适当加进日常的药膳中。    

莲藕 秋季乃莲藕应市之时，民谚说：“荷莲一身宝，秋藕最补人”，秋天吃莲藕最能起到养阴清热、润燥止渴、清心安神的作用。同时，莲藕性温，有收缩血管的功能，多吃可以补肺养血。日常生活中，拿来做汤或凉拌清炒皆可。    

银耳、百合 银耳，又称白木耳，富含多种氨基酸、维生素等，具有滋阴、润肺、养胃、生津的补益之效。李桂明表示，银耳是滋阴润肺的头等食材，与黑木耳比，其性偏凉，养阴生津作用比黑木耳强。百合具有养肺阴、滋肺燥、清心安神的功效，他提到，银耳百合汤或莲子百合粥，都是清润养肺祛燥药膳佳品，尤其适合女性食用。    

蜂蜜 蜂蜜既是滋补佳品，又是治疗多种疾病的良药。李桂明表示，秋蜜滋肺润肠，用蜂蜜泡水，能预防大便干结、便秘等问题。此外，对于脾胃阴亏或气虚所致的胃脘疼痛均有一定疗效。  

来源：《中国食品安全报》黄辰毅 制图